事無三不成

保健食品能抗癌嗎？

罹癌期間親友熱心通報各種秘方，或是攜帶保健食品、補品當「伴手禮」，相信是很多人的共同經驗。

在台灣，幾乎每四人中就有一人罹患癌症，並有持續上升且年輕化的趨勢。

全國一年保健食品可蓋半棟101大樓

民眾對癌症的焦慮與企盼，則反應在蓬勃發展的保健食品（包括維生素、礦物質、營養補充品、草藥及健康食品）市場。

根據食品工業發展研究所統計，2004年全國保健食品規模達到235億元，幾乎可以建造半棟台北101大樓。

花錢真能買到希望嗎？答案恐怕令人失望。美國國家衛生研究院最近研究聲明：「沒有充分證據顯示，維生素及膳食補充品可以預防或對抗癌症。」許多研究甚至發現，高劑量維生素補充劑有害健康。

以往被奉為「抗癌靈藥」的維生素，如今也遭到科學家質疑。譬如：

■美國衛生研究院綜合大型研究發現，抗氧化的維生素C、β胡蘿蔔素及硒補充劑，無法預防攝護腺癌。

■英國牛津大學長達5年的研究發現，高劑量維生素E、C和β胡蘿蔔素，並不能減少癌症發生。

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